فوائد تناول القهوة يومياً للصحة وكيف تؤثر على وظائف الكبد

يبدو أن فنجان القهوة اليومي يحمل فوائد تتجاوز مجرد زيادة التركيز والنشاط، حيث تشير دراسات متعددة إلى وجود ارتباط بين شرب القهوة بانتظام وتحسن بعض مؤشرات صحة الكبد، فضلاً عن انخفاض مخاطر الإصابة ببعض أمراضه مثل التليف وأمراض الكبد المزمنة.

ووفقاً للتقرير الصادر عن موقع Verywell Health، فقد ارتبط تناول ما بين 3 إلى 4 أكواب من القهوة يومياً بانخفاض بعض مشكلات الكبد، وتباطؤ تطور التليف لدى المصابين بأمراض الكبد، إلى جانب تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد. ومع ذلك، يؤكد التقرير أن جزءاً كبيراً من هذه الأدلة مستمد من دراسات رصدية وتجارب معملية، مما يعني عدم اعتبار القهوة علاجاً نهائياً لأمراض الكبد.

كيف تحمي القهوة الكبد؟

تحتوي القهوة على مركبات نشطة مثل الكافيين، وحمض الكلوروجينيك، والكافستول، والكاهويول، والتي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. وتشير الأبحاث إلى أن استهلاك القهوة يرتبط بتقليل تراكم الدهون في خلايا الكبد وإبطاء عملية التليف.

القهوة والكبد الدهني

لا تعني هذه النتائج أن القهوة تمنع الكبد الدهني بشكل مؤكد؛ فقد أشار تقرير Verywell Health إلى أن تحليل عام 2021 لم يجد ارتباطاً واضحاً بين القهوة وانخفاض الإصابة بمرض الكبد الدهني الأيضي لعامة السكان. لكن بين المصابين بالمرض بالفعل، ساهم تناول القهوة في خفض احتمالات الإصابة بالتليف الكبدي بنحو 35%.

الوقاية من تليف وسرطان الكبد

أظهرت مراجعة منهجية في منصة PubMed أن زيادة استهلاك القهوة بمقدار كوبين يومياً ترتبط بانخفاض خطر تليف الكبد، كما أشارت بيانات دراسة UK Biobank إلى انخفاض خطر الوفاة المرتبطة بأمراض الكبد المزمنة لدى شاري القهوة بنوعيها المحتوي على الكافيين ومنزوع الكافيين. وفيما يخص سرطان الكبد، ارتبطت القهوة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية، رغم أن الدراسات الحديثة تؤكد أن العلاقة تحتاج إلى مزيد من الأبحاث ولا تُعد القهوة وسيلة وقاية مطلقة.

الحد الآمن وطرق التحضير

تظهر أكبر الفوائد عند تناول 3 إلى 4 أكواب يومياً، مع ضرورة الحفاظ على إجمالي استهلاك الكافيين للبالغين الأصحاء تحت 400 ملليجرام يومياً. كما تلعب طريقة التحضير دوراً هاماً؛ فالقهوة غير المفلترَة تحتوي على مركبات قد ترفع الكوليسترول الضار، بينما يساعد استخدام الفلتر الورقي في تقليلها. ويُحذر من إضافة كميات كبيرة من السكر أو الكريمة التي تزيد السعرات الحرارية وتضر بصحة الكبد، مع ضرورة توخي الحذر للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية معينة وتناول الكافيين بحذر.